烏骨鶏の特徴は、外見はふわふわの羽毛に覆われている他、皮、肉、舌、骨、内臓までもがカラスのように黒いところからこの名が付いたと言われています。 　中国では薬膳料理の王様とも称され十六世紀、李時珍により編纂された中国を代表する医薬関連の文献「本草網目」には滋養強壮、虚弱体質、長寿延命、健康維持に極めて効果があると記載されているなど、優れた効能は広く知られています。

烏骨鶏は中国泰和県武山のものが原種とされており、中国には泰和県に保護区を作成し自然な状態で生活できるよう大切に保護され、育成されています。 　弊社ではこの泰和県の原種烏骨鶏保護区の貴重な原種の烏骨鶏の卵を使用して製品を作成しています。

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